玉米烙

辣妈

谁会做玉米烙呀

小胖妹

玉米烙是什么东西

独饮独斟

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读蛊酒贱

不懂啥是玉米烙

关注中

1、玉米加白砂糖拌匀,(若是听装玉米罐头需将水分吸干，玉米表面不要有明显水渍即可)加糖量可根据个人喜好添加。
2、拌匀后再加入生粉（澄粉），生粉量以包裹每粒玉米3分之2为宜，过多吃起来影响口感，偏少摊起来会不成形，会散掉。
3、将锅烧热，特别是四周要受热均匀，受热后加入油（大概平常吃饭的小碗大半碗）待油烧热将油全部再倒入碗内备用。
4、此时开微火（开外圈火，切记不要开煤气灶中间的小火，否则玉米烙中间会烧焦），利用锅内的残油将拌好的玉米由内向外铺开，铺平不要重叠，玉米铺的要密点，否则不成形，铺完之后将碗内的热油分次加入锅内，加时由玉米四周加入，沿着锅转圈，大概分三次，油量自己掌握。
注意：操作的同时需不断的用手将锅各个部位受热均匀，锅内玉米各个部分都要有油，手将锅呈圆形来回在火上晃匀，待锅内玉米成形时火可稍加大些起锅。
此菜香脆可口，老少皆宜，但需要一定的厨房功底，本人好多年没做过了，文笔有限，敬请见谅

雄鹰展翅

冒恰过。   

辣妈

关注中 发表于 2013-10-13 19:34
1、玉米加白砂糖拌匀,(若是听装玉米罐头需将水分吸干，玉米表面不要有明显水渍即可)加糖量可根据个人喜好添 ...

每次我做的都不成形，散的，定不了形。

辣妈

雄鹰展翅 发表于 2013-10-13 19:47
冒恰过。

很好吃的饭后小点

辣妈

小胖妹 发表于 2013-10-13 17:16
玉米烙是什么东西

蒸米粑王有这道小点

蒸米粑王

欢迎各位光临小店品尝