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自古名城出名食,镇江“三怪”的传说古老而富有魅力,在镇江流传着颇具顺口溜色彩的《三怪谣》:“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。
“三怪”中最负盛名的锅盖面得名于乾隆。相传乾隆下江南,一日肚饿,到镇江一户农家吃面。农妇又喜又惊,竟将锅盖下到了锅里。农妇不敢声张,皇帝却吃得津津有味。锅盖面由此得名。其实,聪明的江南女子用小锅盖四周透气,这样下出的面不仅不易烂,而且有筋道,会更具风味。
如今,不必去镇江,彭泽也有家原汁原味的镇江锅盖面,3月21日就要开张了,想知道在哪里吗??
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