岁末将至 市民购买猪肉须谨慎
岁末将至，灌香肠、制腊肉的人日益增多，猪肉市场又赢来了消费高峰。然而农贸市场以及肉店里的猪肉质量参差不齐，市民在选择猪肉时，不免有些迷茫。12月20日上午，记者走访我县一些农贸市场发现每个摊位的猪肉价格差别不大，但肉的质量好坏难以分辨。一些猪肉摊上悬挂起来的大块猪肉都有相关部门的质检印章，但柜台前摆放的基本都是处理过的猪肉，有的被切成肉片、有的被打成肉泥，是否有相关部门的质检印章难以看出。“有固定店面的大型连锁企业，价格稍贵一些，农贸市场上的猪肉相对便宜。但肉的质量怎么样，心里实在没有谱。”市民胡先生对记者说。
那消费者怎样才能挑选到放心的猪肉呢？20日下午记者从县工商局了解到：消费者在购买猪肉时，不可能用专业的设备进行监测，只能是通过眼睛看，用手摸等简单的方法，通过仔细观察猪肉的一些细节，基本就可以判断出猪肉的质量。
工商局一名工作人员告诉记者：“正常的瘦肉呈红色或粉红色，颜色均匀，没有出血点，而正常的肥肉呈纯白色，没有出血点。肥肉呈现黄色，或者苍白色，这很可能是病猪肉，往往是黄疸肝炎引起的症状，如果瘦肉呈现黑红、暗红色、颜色不均匀等现象，这种往往是死猪肉，而正常的屠宰要给猪放血，死猪放不出来血，肉色深重。”该工作人员表示，消费者在购买猪肉时还可以用手指按一按猪肉有没有弹性，质量好的猪肉，按下去后很快复原，弹性好，质量差的肉，用手指按下去留下一个手印，很久难复原。还有就是通过抚摸，正常的猪肉微粘，如果一点也不粘手，水分很大，这说明猪肉很可能注有水。现今市场的猪肉都是通过定点屠宰、检疫机构检验后方可上市销售，如果消费者在购买猪肉时，若发现无检疫公章或明显是“问题猪肉”的，可立即拨打12315电话举报或者携带“问题猪肉”直接到辖区工商部门投诉。
有的肉做骚味，肯定是不合格的猪肉。
不过我一般买土猪肉，上个星期买了一个前胛，腌了。
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